ELOZETES A GAIA SAJTOSZEMLEBOL (WWW.FOEK.HU/GAIA)

KORNYESZ 505, 1998. aprilis 23.
Donella Meadows: CSA Farms Can Help Our Health, Our Land, And Our
Farmers (A CSA gazdasagok segitik az egeszsegunket, a talajunkat es a
gazdalkodokat) (Roviditve) A bevasarlokozpontokban minden elelmiszerre
kiadott 1 dollarbol 65 centbe kerul a csomagolas, a szallitas es a
piackereses. 30 centet kapnak a vegyi gyarak a mutragyakert,
novenyvedoszerekert es a genetikailag modositott szervezetekert. Ot
cent marad a termelonek. Ezert bukik meg az EA-ban evente 20 000
gazdasag, es ezert hasonlit az elelmed valamifele ipari termekhez es
miert nem friss, elo, egeszseges, kedvunkre valo dolog. Korunk
elelmezesi rendszerenek az alapjai a vegyszerek, a bevasarlokozpontok,
az ipari mezogazdasagi uzemek, amelyek  alaaknazzak a falusi
gazdasagot, karositjak a kornyezetet  es az egeszsegunket. Folhagytam
ezekkel, honapok ota nem jartam bevasarlokozpontban. Igen, ez
lehetseges, sokan cselekednek igy. Ha valaki a legjobb, a legfrissebb,
legertekesebb elelmiszert akarja fogyasztani, akkor azt sajat maga
termeli,  vagy egy helyi szovetkezetben vasarolja, termeloi piacon
vagy CSA-gazdasagban. Ezt az utobbit meg kell magyarazni. A CSA: (
community-supported agriculture"), kozosseg altal tamogatott
mezogazdasag - amely kifejezes semmit sem jelent. Esetleg jobb
kifejezes az
 elofizeteses gazdasag",  tarsulasi gazdasag" vagy a  berelj egy
 gazdasagot". Vannak ilyenek
nagy varosokban, meg New Yorkban is.
Hogyan mukodik ez? Egy helyi gazdasaggal reszletfizetesi szerzodest
kell kotni az egesz evszakra, s egyszer egy heten megkapjuk a frissen
szedett finomsagokat, ahogyan ernek:  salatat, parajt, ujhagymat,
repat, cukkinit, zoldbabot, gyokeret, brokkolit, paradicsomot,
csoveskukoricat, majd osszel a burgonyat, hagymat, kaposztat,
porehagymat, tokot. Sok gazdasag termel viragot es apro gyumolcsoket
is. A termelo elore tudja, hogy mennyit ultessen, eloleget kap es
joban-rosszban osztozik  a fogyasztoval. Ha elfagy a salata, akkor meg
kell varni a masodik ultetest, ha jo ev van dinnyere, akkor tobb
dinnyet kap mindenki. A fogyaszto a leszedes napjan kapja meg az arut,
 nem szallitjak azt ezer merfoldekre. Tudja, mikent termelnek, ismeri
a termelot, kerdeseket tehet fel neki. Az a legjobb, hogy egeszseges,
friss, joizu dolgokat kapunk, es a CSA termelo a vegyszerre es
eladasra forditott 95 cent legnagyobb reszet eloszthatja sajat maga es
a fogyaszto kozott. Massachusetts 3 CSA gazdasagaban a zoldfelek ara
fele akkora, mint a bevasarlokozpontokban. Olcson vasarolunk es a
termelo jobban keres.  Pontosan tudom, hogy mikent mukodnek a CSA
gazdasagok, mivel tavaly letesult egy a kozelemben. A tulajdonosoknak
mashol mar hat eves gyakorlatuk volt. Reszjegyeket kinaltak 200, 300
es 400 $-ert, 18 csaladdal irtak ala szerzodest. Aztan figyeltem, mi
lesz ebbol. Ultettek, gyomlaltak, szedtek a zoldsegeket, tisztogattak,
valogattak, csomagoltak (ujra felhasznalando eszkozokbe). A termelok,
Kerry es Stephen a kozeli varosban ket eloszto pontot letesitettek.
Felajanlottam, hogy munkaba menet minden kedd reggel berakom a
kocsimba a zoldsegeket, es az ajanlo recepteket. [Nem mindenki tudja,
hogy mit csinaljon az arugulaval - (ez valami kelkaposztafele), a
zellerrel, a tatsoival, kollarddal (ez is kelkaposzafajta),
rutabagaval (ez meg sargarepa-fele). Orommel vittem el ezeket a
megrendelokhoz.)]  Kerry es Stephen az 1 acre foldjukon (0,4 ha)
tobbet termeltek, mint amennyi a reszvenyeseknek kellett, ezert a
felesleget eladtak a termeloi piacon vagy a helyi szovetkezetnek. A
fogyasztok lelkesedese folbatoritotta oket es az iden ketszer akkora
teruleten folytatjak a termelest. Ezen a heten (nem tudni, ez mikor
volt..) fogtak a norveg lovaikat, Marit es Cassimat, felszantottak 240
labnyit,  es parajt, meg borsot vetettek. Nem tudom, hogy a nagy
tavolsagu hajozastol, az olajtol, gepektol, mergezo vegyszerektol,
larmas reklamozastol es alulfizetett vandorlo munkaerotol fuggo
ipari elelmiszertermeles meddig fog kitartani. Tudom, hogy mi
helyettesitheti azt: a CSA-k es a helyi piacok. Valoszinuleg mindig
fogunk kereskedni, juharszorpot es almat adva narancsert es teli
salataert, de az elelmiszereket inkabb a sajat evszakukban fogjuk
fogyasztani, megertve, mit jelent az evszakok valtozasa. Az elelmunk
frisebb, izesebb, olcsobb es egeszsegesebb lesz es a kistermeloink
talpon maradnak az uzleti eletben. Ha ilyen jovot szeretnel, nem kell,
hogy varjal ra. (A new englandi CSA-k jegyzeket es jo cikkeket a CSA
gazdalkodokrol megkaphatod, ha kuldesz 12$-t Steve Gilmannek, CSA Farm
Network, 130 Ruckytucks Road, Stillwater NY 12170  es elkered a II.
kotetet.  Pi.