Kedves Konyhalakok,

segitsegeteket kerem jokivansag ugyben. Csaladunkban hamarosan Nagypapam
80, Apukam 50 eves lesz. Nekik szeretnek valamilyen kedves, vidam
koszontovel ajandekot kesziteni. Mindketten a szolonek, boroknak,
pincenek kedveloi, szakertoi. Tehat, ha valami ilyenre bukkantok, kerlek
tovabbitsatok.
Elore is koszi

R. Szilvia

Kedves konyhasok!
Vettunk a parommal egy mikrot, ezert fordulnek hozzatok a kov.
keressel:
         Tudnatok-e olyan kajakat, amiket egyszerubb, gyorsabb,
         olcsobb, stb... mikroban elkesziteni? (recepttel egyutt)
         Most nem olyanokra gondoltam, hogy Pekingi Kacsa Gundel
         Martasban, hanem mondjuk pl. paprikas krumpli.
Koszike:                          Szilvi


> -----------------------------------------------
mailto:

Sziasztok Konyhasok!

Mi van veletek, mindenki nyaral?

Az  egyik  kedvenc  indiai  etelfajtam  a  szabdzsi.  Ez  egy legalabb
ezerfele  modon  keszulo  zoldsegragu,  amely  a dahl (fozelekfele) es
rizs, illetve kovasztalan kenyer (csapati, puri) mellett a mindennapok
es az unnepek szinte minden etkezesenek elengedhetetlen resze.

Mindeddig  az  volt  vele  az  egyetlen problemam, hogy a fuszerezeset
sosem  sikerult  eleg  jol megoldanom, reszben a nehez beszerezhetoseg
(romai  komeny,  csillaganizs,  asafoetida,  stb.),  masreszt  a sajat
gyakorlatlansagom  miatt,  mivel  minnel  tobb  fuszert  kell  szinte
masodperc  pontossaggal  a  zsiradekba  dobni  (csonsz),  annal  tobb
lehetoseg adodik az egesz etel elrontasara.
Ezert  tegnap  kiprobaltam  egy  egyszerusitett  valtozatot, ami vegre
nagyszeruen  sikerult!  Megprobaltam minnel jobban leegyszerusiteni az
elkesziteset es kicsit kozeliteni a magyar izleshez.

Mivel  ez az etel felmelegitve meg sokkal finomabb, mint eloszor, ez a
mennyiseg kb. 4 szemely ketszeri etkezesere eleg.

Hozzavalok:

- 0.5 kg burgonya (lehetoleg aproszemu)
- 0.5 kg sargarepa
- 0.5 kg karalabe (vigyazzunk, nehogy egy kicsit is fas legyen!)
- 0.5 kg cukkini
- 0.5 kg karfiol
- 0.2-0.3 kg lecsokolbasz
- 2 dl joghurt, tejfol, vagy fozotejszin
- olaj, vagy ghi
- 2 tk kurkuma (indiai safrany)
- 2 tk egesz komeny
- 1/2 teaskanal csilipor (ha szeretjuk a csiposet, lehet tobb is)
- so

A  burgonyat  nagy  darabokra  vagjuk,  ha  nem  tul nagyok, eleg csak
negybevagni.  A  repat  karikara, a karalabet es a cukkinit 1X1 centis
kockakra,  a  karfiolt  kb ketszer ekkora darabokra vagjuk. A kolbaszt
felkarikazzuk.
Egy  nagy  edeny  aljara  kb.  1/2 dl olajat, vagy ghit ontunk. Miutan
felforrosodott,  egyszerre belerakjuk a krumplit, repat es a karalabet.
Sozzuk  (eleg  sok  so kell ra, kb 2-2.5 tk), majd lefedve es idonkent
megkavarva  paroljuk.  A  zoldsegek  eresztenek annyi levet, amennyi a
parolashoz szukseges, ha megsem, akkor egy kis vizet tolthetunk ala.
Par percel kesobb tegyuk bele a kolbaszt.
Amikor  elkezdenek puhulni a zoldsegek, belerakjuk a tobbit is, sozzuk
(1.5-2  tk),  majd  ujra lefedjuk. Mostmar csak modjaval kavargassunk,
mert osszetorjuk a zoldseget!
Ha minden megparolodott, levesszuk a tuzrol es elkeszitjuk a csonszot.
Egy  kisebb  labosba  ne'mi  zsiradekot teszunk, erosen felforrositjuk
(nem   fustolesig)   es  beledobjuk  a  komenymagot,  majd  folytonos
kevergetes mellett kb. 15 mp mulva a kurkumat, 8-10 mp mulva a csilit,
ezutan  rogton  levesszuk  a  tuzrol.  Ha  kicsit hult, belekeverjuk a
joghurtot, vagy tejfolt.

A fuszeres szoszt a raguhoz keverjuk es meg egyszer felforraljuk.

Jo etvagyat!


-- 
Udvozlettel:
   KASI                          mailto: