A vizben megaztatott, kinyomkodott zsemlyebol, tojassal es keves 
piritott hagyman elkeszitett gombapepbol, megfelelo fuszerezessel
tolteleket keszitunk, ezt az egy darabban hagyott, kozepen felszurt 
sertesmajba toltjuk, majd a nyilast bevarrjuk. Szalonnan es zsiron 
megfonnyasztjuk az aprora vagott voroshagymat, hozzaadjuk az egy kis 
doboz paradicsompuret, rozmaringot, szurokfuvet (oregano),porra tort 
baberlevelet, keves vizzel feleresztjuk es ebbe a lebe a sertesmajat 
beletesszuk, fedo alatt 30-35 percig paroljuk. Ha a viz elfo, 
potoljuk.Amikor a maj elkeszult, a lebol kivesszuk, azt atszurjuk, 1 
dl feherborral feleresztjuk.
Talalaskor a majat felszeleteljuk, es a martassal korulontjuk.

Bela